ΛΗΜΝΙΩΝΑ 
Wild Fermented

Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Βιολογικός Οίνος 

​

Ποικιλική Σύνθεση

Λημνιώνα 100%​

​

Αμπελοτεμάχια

Μεριάς

Προσανατολισμός Ανατολή Δύση

Κλίση 6%

​

Καλλιέργεια

Πιστοποιημένη Βιολογική

Καθολική απουσία νερού και λίπανσης

Τρύγος με το χέρι σε μικρά τελάρα

Απόδοση 600 κιλά / στρέμμα

​

Οινοποίηση

Προσεκτική διαλογή των σταφυλιών σε δύο στάδια

Οινοποίηση Βουργουνδία,  αυθόρμητη ζύμωση σε ανοιχτά βαρέλια

Χειρωνακτική βύθιση του καπέλου με τα στέμφυλα στο κρασί (pigeage)

Χωρίς χρήση οινολογικών προσθέτων

Ωρίμανση σε παλιά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων για 12 μήνες

Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και ασταθεροποίητο

​

Συνεχίζει να βελτιώνεται για τα επόμενα τουλάχιστον 10 χρόνια από τον τρύγο (τυχόν παρουσία ιζήματος στη φιάλη είναι φυσιολογική)